・・・ JUNKO ENDOH ・・・ 　短大卒業後に夢をあきらめきれずお菓子の専門学校に入学。 　1年フランス、 ブルターニュ地方でケーキ作りを学んだ後、都内 　の洋菓子店に就職。 　その後東京駒沢にあるフレンチレストラン、 　ラ・ターブル・ド・コンマ にてデザート担当として働く。 　結婚、出産を経てアレーズをオープン。 　現在10歳の息子と6歳娘のママ。